jueves, 7 de abril de 2011

Cafes de Buenos Aires

Buenos Aires Desde 1810-1880
“No se daba de almorzar en los cafés; el despacho queda reducido a café , te ,chocolate , candial , horchata y algunas otras copitas .Se servia el café con leche en inmensas tazas que desbordaban hasta llenar el plato , no había azucarera ; se servia una pequeña medida de lata llena de azúcar, generalmente no refinada ;venia colocada en el centro del platillo  y cubierta con la taza ; el parroquiano no daba vuelta a la taza , colocaba con ella el azúcar y el mozo echaba con ella el café y la leche hasta llenar la taza y el plato .
Las tostadas con manteca traían azúcar por encima. El chocolate que se servia era por lo general bueno , acompañado invariablemente por su vaso de agua .
Los mozos respetaban poco las costumbres de atención se presentaban en mangas de camisa y fumando un cigarrillo y no siempre con una limpieza intachable   

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